2021.01

【材料】2人分　【時間】25分帆立貝柱...8個(小さめ)じゃがいも...1個しいたけ...1個ほうれん草...1株A ピュアオリーブ油...小さじ2(サラダ油OK)A 有塩バター...5gピュアオリーブ油...小さじ1(サラダ油OK)にんにく...1/2かけ小麦粉...大さじ1有塩バター...5g牛乳...200ml塩（仕上げ用）...少々黒胡椒（仕上げ用）...少々ピザ用チーズ...適量【作り方】❶帆立貝柱は大きければ横に2〜3枚に切る。じゃがいもは皮をむいて3～4mm厚さの半月切りにし、水にさらす。しいたけは軸を切り落とし、8等分に切る。ほうれん草はたっぷりの湯に塩少々（分量外）を入れて茹で、水にとり、水けをしぼって長さ3cmに切る。にんにくはみ...
【材料】2人分　【時間】10分厚揚げ...180gこんにゃく...150g豚肉...150gサラダ油...小さじ2A 水...200mlA 顆粒だしの素（ほんだし®︎）...小さじ1/2A 味噌...大さじ2A 酒、きび砂糖...各大さじ1A 醤油...小さじ2小ねぎ...適量【作り方】❶厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切って、1cm厚さに切る。こんにゃくは2cm四角の1cm厚さに切り、さっと茹でる。小ねぎは小口切りにする。❷鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。❸肉の色が変わったら、厚揚げとこんにゃくを加えてさっと炒める。❹油が回ったら【A】を加えて煮立て、蓋をして中火で5分煮る。❺蓋を取り、強火で煮汁を1〜2分煮詰めたら、器に盛り、小ねぎ...
【材料】(太巻き2本分)　【時間】30分ごはん...1合分A 酢...大さじ1と2/3A きび砂糖...大さじ1A 塩...小さじ1/2ごぼうサラダ...適量サーモン...刺身3枚カニカマ...3本レタス...1枚きゅうり...1/3本卵...1個B 砂糖...小さじ1/4B 塩...少々焼き海苔...2枚【作り方】❶少し硬めに炊いたごはんに混ぜ合わせた【A】を加え、しゃもじで切るように混ぜる。うちわで冷ましたら、濡らしたペーパータオルをかたく絞って上にのせておく。❷ボウルに卵と【B】を混ぜ合わせて卵焼きを作り、6等分に切っておく。❸サーモンは半分に切って6枚用意する。カニカマは縦に半分に切る。レタスは小さめにちぎる。きゅうりは6等分に切る。❹具材のご...
【材料】2人分　【時間】10分ごぼう...100gにんじん...50g水...50mlごま油...大さじ1マヨネーズ...大さじ2A 酢、醤油...各小さじ2A きび砂糖...大さじ1A すりごま...大さじ1と1/2【作り方】❶ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、水洗いする。斜め薄切りにしてから3〜4cm長さの細切りにし、水にさらし、水けをきる。にんじんは皮をむいて3〜4cm長さの細切りにする。 ❷フライパンに水、ごぼう、にんじんを広げて入れ、沸騰したら蓋をして強火で20〜30秒加熱した後、蓋をしたまま5分弱火で蒸す。❸ボウルにマヨネーズの半量の大さじ1と【A】を泡立て器で混ぜる。混ざったら残りのマヨネーズ大さじ1を入れて少しとろみがつくまで混ぜる。❹蓋...
【材料】2〜3人分　【時間】30分（発酵時間除く）A 薄力粉...150gA 強力粉...50gA ドライイースト...5gA きび砂糖...小さじ2A 塩...ひとつまみ牛乳...100ml卵...1/2個【作り方】❶牛乳を人肌に温める。卵は溶いておく。❷ボウルに【A】を入れて混ぜ、牛乳と卵を加えて5分ほど練る。❸ひとまとめにしてラップをし、オーブンに発酵機能があれば30分、なければ暖かいところに置いて30〜40分発酵させる。❹膨らんだ生地を2つに分け、2本の円柱状に成型し、10分おく。❺鍋にたっぷりの湯を沸かし、生地を入れ、10分茹でたら返してさらに10分茹でる。《ぐらぐら沸騰させる火加減で》❻フォークで生地を数回刺し、中まで火が通っていたら取り出...
【材料】2人分　【時間】15分じゃがいも...3個にんにく...1/2かけローズマリー...1本アンチョビ...2枚水...50ml片栗粉...小さじ2ピュアオリーブ油...大さじ2(サラダ油OK)塩...1つまみ黒胡椒...少々【作り方】❶じゃがいもは皮をむき、くし形切りにし、水にさらす。にんにくはみじん切りにする。ローズマリーは葉を摘み取る。アンチョビはみじん切りにする。❷フライパンに水、じゃがいもを広げて入れ、沸騰したら蓋をして強火で20〜30秒加熱した後、蓋をしたまま5分弱火で蒸す。❸竹串がすっと入ったら、ざるに上げ、じゃがいもの水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。《やけどに注意！少し冷ましてもOK》❹フライパンを洗ったら、ピュア...
【材料】2人分（直径14cm高さ4cmの耐熱容器2台分)　【時間】20分鶏もも肉...150gほうれん草...50g(2株)玉ねぎ...1/4個エリンギ...70g(中を1本)ロースハム...3枚A ピュアオリーブ油...小さじ1A 有塩バター...5g小麦粉...大さじ1有塩バター...5g豆乳（成分無調整）...200ml塩（仕上げ用）...少々黒胡椒（仕上げ用）...少々ピザ用チーズ...適量❶鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、ひと口サイズに切る。ほうれん草はたっぷりの湯に塩少々（分量外）を入れて茹で、水にとり、水けをしぼって長さ3cmに切る。玉ねぎは薄切り、エリンギとロースハムは半分に切って、1cm幅に切る。❷フライパンに【A】を入れて中火で熱...
【材料】2人分　【時間】15分ごぼう...100gにんじん...50gにんにく...1/2かけピュアオリーブ油...大さじ1(サラダ油OK)A ミニトマト...100g(約8個分)A 水...100mlA バター...10gA 砂糖...小さじ1A 塩...小さじ1/2赤唐辛子（輪切り）...5切れ黒胡椒...少々イタリアンパセリ...適量【作り方】❶ごぼうは皮をこそげて洗い、5mm厚さの斜め切りにしてから水にさらす。にんじんは5mm厚さの短冊切りにする。にんにくはみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。イタリアンパセリは刻む。❷フライパンにピュアオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、にんにくがうっすら色づくまで炒める。❸ごぼうとにんじんを加え、中火にし...