【簡単副菜】ごまの香りがたまらない！デパ地下のごぼうサラダ

【材料】2人分　【時間】10分

ごぼう...100g

にんじん...50g

水...50ml

ごま油...大さじ1

マヨネーズ...大さじ2

A 酢、醤油...各小さじ2

A きび砂糖...大さじ1

A すりごま...大さじ1と1/2

【作り方】

❶ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、水洗いする。斜め薄切りにしてから3〜4cm長さの細切りにし、水にさらし、水けをきる。

にんじんは皮をむいて3〜4cm長さの細切りにする。

❷フライパンに水、ごぼう、にんじんを広げて入れ、沸騰したら蓋をして強火で20〜30秒加熱した後、蓋をしたまま5分弱火で蒸す。

❸ボウルにマヨネーズの半量の大さじ1と【A】を泡立て器で混ぜる。混ざったら残りのマヨネーズ大さじ1を入れて少しとろみがつくまで混ぜる。

❹蓋を開けて余った水分をペーパータオルで拭き取ったら、ごま油を入れて中火で熱し、全体に油を絡めながら1分ほど炒める。

❺ボウルにごぼうとにんじんを入れて混ぜる。

※和え衣を泡立て器でしっかり混ぜることでクリーミーになり、分離しにくくなります。