2020.09

【材料】2~3人分　【時間】25分切り干し大根…30gさつま揚げ…1枚にんじん…40g(1/4本)小松菜…70g(2株)A 水…300mlA 顆粒だしの素（ほんだし）…小さじ2/3A きび砂糖…大さじ1と1/3(小さじ4)醤油…大さじ1【作り方】❶切り干し大根はたっぷりの水で10分もどし、水けをしぼって、長さ4cmに切る。さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし、長さ4cmの細切りにする。にんじんは長さ4cmの細切りにする。小松菜はさっとゆで、水にとり、水けをしぼって長さ4cmに切る。❷鍋にAを煮立て、切り干し大根、さつま揚げ、にんじんを加える。沸騰したら蓋をして弱めの中火で5分煮る。❸煮汁に醤油を入れ、蓋をして弱火で10分煮る。❹煮上がる直前に小松菜を加え...
【材料】2人分　【時間】15分（鮭のふり塩時間と漬け込む時間除く）鮭…2切れA 白味噌…大さじ2A みりん…大さじ1A 砂糖…小さじ1A 酒…大さじ1【作り方】❶鮭に塩小さじ1/4（分量外）をふって10分おいたら、鮭の表面の水分をキッチンペーパーでふき取る。❷【A】を混ぜ合わせて保存袋に入れ、鮭を加えてまんべんなく絡めて冷蔵庫で1晩漬け込む。≪袋の空気をしっかり抜くと漬かりやすくなります≫❸フライパンにオーブン用シートを敷き、キッチンペーパーで鮭の味噌を軽くふき取り、皮目からのせる。片面を弱火で7分、裏返して4分焼く。※他の魚や鶏肉、豚肉や牛肉など漬けてもおいしいですよ♪ ※塩漬けにしていない生鮭をお使いください。
【材料】約30個分　【時間】15分さつまいも…約300g(約1本分)白玉粉…100g水…90～100mlA 醤油…小さじ2A きび砂糖…大さじ3A 水…大さじ2B 片栗粉…小さじ1B 水…小さじ2【作り方】❶さつまいもは皮をむいて5mm幅の輪切りにし、水にさらす。鍋に湯をわかし、さつまいもが柔らかくなるまでゆでる。水けをきり、熱いうちに裏ごしかマッシャーで潰して冷ます。❷白玉粉とさつまいもと水を耳たぶのやわらかさになるまでこねる。≪水の量は調整してください≫こねた生地を直径2cmに丸めて、沸騰した湯に入れてゆでる。浮き上がってきたら、さらに2分ゆで、冷水または氷水で冷やし、水けをきったら団子は完成。❸＜みたらし団子のたれの作り方＞別の鍋にAとよく溶いた...
【材料】2人分　【時間】30分A りんご…1個A 水…200mlA 砂糖…40gA レモン汁…小さじ2豚ロース（しゃぶしゃぶ用）…16枚(200gぐらい)とろけるスライスチーズ…2枚小麦粉…大さじ1溶き卵…1個分パン粉…適量ピュアオリーブ油…大さじ2(サラダ油でもOK)バター…30gレモン（半月切り）…2個付け合わせ（お好きな野菜）…適量【作り方】❶りんごは皮をむいてくし形に切り、芯の部分を取り除き、5mm角ぐらいに切る。鍋にAを入れ、弱火で20分煮る。りんごが透きとおったら強火で煮詰める。（りんごのコンポート）❷豚ロース（しゃぶしゃぶ用）を脂身がついている向きが交互になるように重ねる。3枚重ねたら半分に切ったとろけるスライスチーズをのせ、豚肉を2枚重...
【材料】4人分　【時間】15分A 鶏ひき肉…150gA 長芋…30g（1.5cmぐらい）A しょうが…1/2かけA 片栗粉…小さじ2A 柚子胡椒…小さじ1/4A 塩…小さじ1/4白菜…150g(1/4カット3枚ぐらい)にんじん…50g(1/2本ぐらい)B 水…400mlB 中華万能調味料（創味シャンタン)…小さじ1と1/2豆乳（成分無調整）…200mlC 塩…小さじ1/2C 醤油…小さじ1C 黒胡椒…少々【作り方】❶白菜はざく切り、にんじんはたんざく切りにする。長芋としょうがはすりおろす。ボウルにAを入れ、粘り気がでるまで手で混ぜる。❷鍋にBを煮立て、白菜とにんじん、鶏団子を加え、沸騰したら蓋をして弱火で5分煮る。≪鶏団子はかなりやわらかいので、スプー...