【材料】2人分 【時間】30分
A りんご…1個
A 水…200ml
A 砂糖…40g
A レモン汁…小さじ2
豚ロース（しゃぶしゃぶ用）…16枚(200gぐらい)
とろけるスライスチーズ…2枚
小麦粉…大さじ1
溶き卵…1個分
パン粉…適量
ピュアオリーブ油…大さじ2(サラダ油でもOK)
バター…30g
レモン（半月切り）…2個
付け合わせ（お好きな野菜）…適量
【作り方】
❶りんごは皮をむいてくし形に切り、芯の部分を取り除き、5mm角ぐらいに切る。鍋にAを入れ、弱火で20分煮る。りんごが透きとおったら強火で煮詰める。（りんごのコンポート）
❷豚ロース（しゃぶしゃぶ用）を脂身がついている向きが交互になるように重ねる。3枚重ねたら半分に切ったとろけるスライスチーズをのせ、豚肉を2枚重ねてチーズをのせ、豚肉を3枚重ねる。（1個分）
❸ラップをかぶせて麺棒や肉たたきで軽く伸ばす。塩小さじ1/4（分量外）、黒胡椒少々（分量外）をまぶしたら、全体に小麦粉を薄くまぶす。溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶす。
❹フライパンにピュアオリーブ油とバターを強めの中火で熱し、バターが溶けたら豚肉を入れる。全体がきつね色になったらあげて油をきる。
❺器に付け合わせ（お好きな野菜）とレモン（半月切り）、豚肉、りんごのコンポートを盛り付ける。
※お肉を伸ばすことで具材が密着します。
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