2021.02

【材料】(直径5cmが4〜5個程度)　【時間】5分（作業時間）A 強力粉...100gA 薄力粉...30gA 砂糖...20gA ベーキングパウダー...3g有塩バター...30g卵...1個ドライクランベリー...40ｇ【作り方】❶オーブンを180度に予熱する。卵は溶いておく。ボウルに【A】を合わせて混ぜる。1cm角に切った有塩バターを加え、指でバターをつぶしながら馴染ませる。❷バターが馴染んでサラサラ、そぼろ状になったら卵とドライクランベリーを加えてヘラで切るように混ぜる。❸ひとまとめにし、めん棒で2cmくらいの厚さに伸ばして半分にし、重ねて再び2cmくらいの厚さに伸ばす。❹型で抜くか包丁で切って好きな形に分け、側面を触らないようにオーブン用シー...
【材料】2人分　【時間】20分菜の花...1束(150g)海老...6尾片栗粉...大さじ1/2卵...1個A マヨネーズ...大さじ2A レモン汁...小さじ1A きび砂糖...小さじ1/2A 塩、練りがらし...各小さじ1/4A 黒胡椒...少々【作り方】❶鍋に卵とかぶるぐらいの水を入れ、火をつけて13分中火で茹でる。茹で上がったら冷水につけ、殻をむく。白身と黄身に分け、ざるでこして細かくする。《白身はみじん切りにしてもO K》❷海老は殻付きのまま、背ワタを引き抜く。ボウルに海老と片栗粉を入れて揉み込み、水を加えて洗い、ペーパータオルで水けを拭き取る。❸鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れて海老を加える。1分たったら火を止めて、人肌くらいの温度に...
【材料】2人分　【時間】10分レタス...100gきゅうり...1/2本にんじん...1/3本トマト...1/2個絹豆腐...150g韓国のり...適量A ごま油...大さじ1A 醤油、酢...各小さじ2A きび砂糖...小さじ1A 中華万能調味料（創味シャンタン)...小さじ1/4A コチュジャン...小さじ1/2A いり白ごま...大さじ1A にんにく（すりおろし）...1/2かけ【作り方】❶ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。《ごま油以外を先に混ぜるとよく混ざります》❷レタスは適当な大きさにちぎる。きゅうりは細切りにする。にんじんは千切りにして、塩少々（分量外）をふり、しんなりしたらペーパータオルで水けを拭き取る。トマトは薄切りにし、ペーパータオル...
【材料】2人分　【時間】10分白菜...350gにんにく...1かけ輪切り唐辛子...適量A 卵...1個A 白だし...大さじ1ピュアオリーブ油...大さじ1(サラダ油OK)塩、黒胡椒...各少々【作り方】❶白菜は、白い軸の部分を包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引くようにして切り、葉はざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。ボウルに【A】を入れて混ぜておく。 ❷フライパンにピュアオリーブ油を弱火で熱し、にんにくを入れ、きつね色になるまで炒める。❸強火にして輪切り唐辛子と白菜を加え、白菜の芯が透き通ってきたら、火を止め、ボウルの卵液を加えてさっと混ぜる。塩、黒胡椒で味を整える。 ※白菜は炒めすぎると水分が出るので強火でさっと炒めましょう。
【材料】4人分　【時間】1時間牛すじ肉...300g長ねぎの青い部分...1本分しょうが...1かけ大根...300gこんにゃく...180gにんじん...1/2本A だし汁...400mlA 酒...大さじ2と2/3A ざらめ糖...大さじ2と2/3(砂糖だと少し量をプラス)醤油...大さじ2と2/3小ねぎ（小口切り）...適量【作り方】❶牛すじ肉とたっぷりの水を圧力鍋に入れ、1分ほど沸騰させてざるに上げる。牛すじ肉のあくを洗い流して、キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。きれいにした圧力鍋に戻し、かぶるくらいの水と薄切りにしたしょうが、長ねぎの青い部分を加えて沸騰させる。❷丁寧にあくを取ったら、蓋をしてピンが上がり蒸気が出てきたら、弱火～中火で4...
【材料】パウンド型1台分　【時間】5分（焼き時間除く）A おからパウダー...50gA ココアパウダー...大さじ3A ベーキングパウダー...小さじ1A てんさい糖...50gB 卵（Mサイズ）...1個B 豆乳...200mlバナナ...1本板チョコ...適量【作り方】❶バナナの半分はマッシャーやフォークなどで潰し、半分はトッピング用にスライスする。板チョコは適当な大きさに割る。オーブンを180℃に予熱する。パウンド型にオーブンシートを敷いておく。❷ボウルに【B】を入れ、泡立て器でよく混ぜる。別のボウルに【A】を入れ、スプーンでよく混ぜたら、【B】のボウルに加え、泡立て器でよく混ぜる。❸潰したバナナと板チョコの半分を加えて全体にいきわたるように混ぜ...
【材料】2人分　【時間】15分じゃがいも...3個A 辛子明太子...1腹A マヨネーズ...大さじ1水...50ml片栗粉...大さじ1ピュアオリーブ油...大さじ2(サラダ油OK)ピザ用チーズ...大さじ3〜黒胡椒...少々【作り方】❶じゃがいもは皮をむき、くし形切りにし、水にさらす。辛子明太子は中身をスプーンで取り出し、マヨネーズと合えておく。❷フライパンに水、じゃがいもを広げて入れ、沸騰したら蓋をして強火で20〜30秒加熱した後、蓋をしたまま5分弱火で蒸す。❸竹串がすっと入ったら、ざるに上げ、じゃがいもの水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。《やけどに注意！少し冷ましてもOK》❹フライパンを洗ったら、ピュアオリーブ油を中火にかけ、じゃ...
【材料】2人分　【時間】5分小松菜...200g卵...1個A 酒、醤油...各小さじ2A きび砂糖...小さじ1A 白だし...小さじ1/2A 練りからし...少々(小さじ1/8)【作り方】❶小松菜は4㎝長さに切る。卵を溶き、塩少々（分量外）を加えて混ぜる。【A】を混ぜ合わせておく。❷フライパンにサラダ油小さじ2（分量外）を中火で熱し、卵液を加えてゆっくり混ぜてふんわりとした炒り卵になったら、皿に一度取り出す。❸空いたフライパンをペーパータオルできれいにしてから、サラダ油小さじ1（分量外）を強火で熱し、小松菜を炒める。❹しんなりしてきたら、【A】を加えてざっと炒め、卵を戻し入れてさっと炒める。※小松菜は長時間炒めると水分が多く出ますので、調味料を入れ...
【材料】直径7cmドーナツ型6個分　【時間】30分A おからパウダー...50gA ココアパウダー...大さじ3A ベーキングパウダー...小さじ1A てんさい糖...50gB 卵（Mサイズ）...1個B 豆乳...200mlクーベルチュール（スイートチョコレート）...70g生クリーム...50mlフルーツ顆粒　ラズベリー...適量アラザン...適量チョコスプレー...適量ナッツ（トースターで軽く焼いて刻む）...適量【作り方】❶オーブンを180℃に予熱する。ドーナツ型にバターかサラダ油（分量外）を薄く塗っておく。❷ボウルに【B】を入れ、泡立て器でよく混ぜる。別のボウルに【A】を入れ、スプーンでよく混ぜたら、【B】のボウルに加え、泡立て器でよく混ぜる...
【材料】2〜3人分　【時間】15分大根...400g豚バラ薄切り肉...150gサラダ油...小さじ2A 水...200mlA 顆粒だしの素（ほんだし®︎）...小さじ1/2A 酒...大さじ1A きび砂糖...小さじ2醤油、味噌...各大さじ1ごま油...小さじ1/2小ねぎ...適量【作り方】❶大根は皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。小ねぎは小口切りにする。❷鍋にサラダ油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。❸肉の色が変わったら、大根を加えてさっと炒める。❹油が回ったら【A】を加えて煮立て、あくを取り、蓋をして弱めの中火で10分煮る。❺蓋を取り、大根が柔らかくなっていたら、醤油、味噌を加える。2分ほど煮てごま油を回しかける。❻器に盛り、小ねぎ...