2020.05

【材料】4人分　【時間】20分（ひじきのもどし時間除く）かぼちゃ…1/4個大豆の水煮…160g乾燥芽ひじき…大さじ2A 水…200ml　A だしの素…小さじ1/2　A 酒…大さじ2　A 砂糖…大さじ2醤油…大さじ1と小さじ1【作り方】❶乾燥芽ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけてもどし、ざるに上げて流水で洗い、水けをきる。かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、3～4cm角に切る。大豆の水煮は軽く洗い、ざるに上げて水けをきる。❷鍋にAを煮立て、かぼちゃ、大豆、ひじきを入れ、弱火で蓋をして10分煮る。❸蓋を開け、醤油を入れて煮汁が半分くらいになるまで弱火で煮る（約5分）。 ※かぼちゃは意外と火の通りが早いので、弱火で煮るのがポイントです。 ※す...
【材料】2人分 【時間】15分豚ロース（しゃぶしゃぶ用）…150gみょうが…3本エリンギ…1/2本A 塩…小さじ1/4A 胡椒…少々小麦粉…大さじ1サラダ油…大さじ1/2【作り方】❶みょうがは縦に薄切りし、さらに4等分に切る。エリンギは4cm長さの5mm角に切る。豚ロースを広げてみょうがとエリンギを分けて巻く。すべて巻いたらAをふり、小麦粉をまぶす。❷フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、巻き終わりを下にして豚肉を並べる。時々回転させ、焼き色をつける。※あればレモンをふりかけるとさらにおいしいです。※分厚いお肉だと火の通りが気になるので私は絶対しゃぶしゃぶ用で作ります。
【材料】2人分　【時間】15分A 合びき肉…200gA 玉ねぎ…1/4個A 生パン粉…1/2カップA 牛乳…大さじ1A 卵…1個A ナツメグ…小さじ1/2A 塩、胡椒…少々サラダ油…小さじ1B バター…10g（大さじ1弱）B 赤ワイン…大さじ2B みりん…大さじ1B しょうゆ…大さじ1B 砂糖…小さじ1【作り方】❶玉ねぎはみじん切りにしておく。Aをボウルに合わせて練る。タネを4等分にして楕円形に成形する。❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを入れ、片面に焼き色をつける。途中膨らんでくるのでフライ返しで軽くおさえる。２~３分焼いたら裏返して蓋をし、弱めの中火で4分焼き、ハンバーグを器に盛る。❸空になったフライパンをキッチンペーパーで軽くふき取っ...
【材料】2人分　【時間】20分（冷蔵庫におく時間除く）生鮭…2切れにんじん…30g（小さめのにんじん1/3本）ピーマン…1個玉ねぎ…1/4個小麦粉…大さじ1サラダ油…大さじ1A 水…100ml　Aだしの素…小さじ1/4　A砂糖…大さじ1　Aみりん…大さじ1A醤油…大さじ1と小さじ1　A黒酢…大さじ2【作り方】❶鮭は4等分にし、塩小さじ1/4（分量外）をまぶして10分おく。にんじん、ピーマンはせん切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。鮭の表面の水分をキッチンぺーパーでふき取ってから、小麦粉をまぶす。❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を両面こんがりと焼く。焼いた鮭はバットに入れておく。❸フライパンの油をキッチンペーパーでふき取ったら、にんじん、ピーマ...
【材料】2人分　【時間】40分鶏手羽中…12本大根…1/6本しょうが…1片サラダ油…大さじ1A 水…200ml　A だしの素…小さじ1/2　A 酒…大さじ1A 砂糖…大さじ1　A 薄口醤油…大さじ1と1/2　A 酢…大さじ1　A みりん…大さじ1/2【作り方】❶大根は1cm幅のいちょう切りにする。鍋に大根とたっぷりの水（あれば米のとぎ汁）を入れて煮立て、蓋をして弱めの中火で10分下茹でしておく。しょうがは薄切りにしておく。❷フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、しょうがを入れ、香りが立ったら鶏肉を入れる。❸鶏肉の焼き色がついたら大根を加えてさっと混ぜる。Aを加え、煮立てたらあくを取り、蓋をして弱めの中火で20分煮る。❹蓋を開け、強...
【材料】2人分　【時間】10分（豚肉の漬け込み時間除く）しょうが焼き用の豚肉…150gA 醤油…大さじ1A みりん…大さじ1A 砂糖…小さじ1A しょうがのしぼり汁…小さじ2サラダ油…小さじ1キャベツ…1枚きゅうり…1/3本ミニトマト…2個【作り方】❶しょうがはすりおろし、しぼって汁だけにする。バットにAを合わせ、豚肉が重ならないように広げて入れ、10分おく。❷キャベツはせん切り、きゅうりは斜めうす切り、トマトはそのまま。❸フライパンを強めの中火で熱してサラダ油をなじませ、汁けをきった豚肉を広げて焼く。❹表面が白くなってきたら裏返し、焼き色がついたら肉のつけ汁を全体にからめ、器に盛り、野菜を添える。※バットがなければ食品トレーを。肉汁を吸う紙を取ってか...