みょうがとエリンギの肉巻き

【材料】2人分 【時間】15分

豚ロース（しゃぶしゃぶ用）…150g

みょうが…3本

エリンギ…1/2本

A 塩…小さじ1/4

A 胡椒…少々

小麦粉…大さじ1

サラダ油…大さじ1/2

【作り方】

❶みょうがは縦に薄切りし、さらに4等分に切る。エリンギは4cm長さの5mm角に切る。豚ロースを広げてみょうがとエリンギを分けて巻く。すべて巻いたらAをふり、小麦粉をまぶす。

❷フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、巻き終わりを下にして豚肉を並べる。時々回転させ、焼き色をつける。

※あればレモンをふりかけるとさらにおいしいです。

※分厚いお肉だと火の通りが気になるので私は絶対しゃぶしゃぶ用で作ります。