鶏肉と大根の甘酢煮

【材料】2人分　【時間】40分

鶏手羽中…12本

大根…1/6本

しょうが…1片

サラダ油…大さじ1

A 水…200ml　

A だしの素…小さじ1/2　

A 酒…大さじ1

A 砂糖…大さじ1　

A 薄口醤油…大さじ1と1/2　

A 酢…大さじ1　

A みりん…大さじ1/2

【作り方】

❶大根は1cm幅のいちょう切りにする。鍋に大根とたっぷりの水（あれば米のとぎ汁）を入れて煮立て、蓋をして弱めの中火で10分下茹でしておく。しょうがは薄切りにしておく。

❷フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、しょうがを入れ、香りが立ったら鶏肉を入れる。

❸鶏肉の焼き色がついたら大根を加えてさっと混ぜる。Aを加え、煮立てたらあくを取り、蓋をして弱めの中火で20分煮る。

❹蓋を開け、強火で煮汁が1/3になるまで煮詰める。

※ここでは薄口醤油で味を引き締めます。