鶏肉のおかず

【材料】2人分　【時間】15分さつまいも...200g鶏もも肉...1枚(250g)しょうが...1かけサラダ油...大さじ1/2A 水...200mlA 顆粒だしの素...小さじ1/4A 酒、きび砂糖...各大さじ1と1/2醤油...大さじ1と1/3【作り方】下準備■さつまいもはよく洗い、乱切りにし、水にさらしてあく抜きしてから水けをきる。■鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、一口大に切る。■しょうがはみじん切りにする。 ❶鍋にサラダ油を弱めの中火で熱し、しょうがを炒める。❷香りが立ってきたら、鶏肉を加え、表面が白くなるまで炒める。❸さつまいもを加え、油が回るようにさっと炒める。❹【A】を入れて煮立ったら、あくを取り除き、蓋をして弱めの中火で8分煮る。❺...
【材料】2人分　【時間】15分鶏ささみ...4本塩、黒胡椒...各少々とろけるスライスチーズ...2枚バジルの葉...4〜6枚小麦粉...適量溶き卵...1個分パン粉...適量トマトケチャップ...適量（あれば）イタリアンパセリ（みじん切り）...適量（あれば）パルミジャーノ・レッジャーノ...適量揚げ油...適量【作り方】下準備鶏ささみは薄皮と筋を取り除き、横に切れ込みをいれて開いて平たくする。鶏ささみの上下にラップを敷き、めん棒で薄く伸ばす。 ❶ささみの上に半分に折り曲げたとろけるスライスチーズとバジルの葉をのせる。何ものせていないささみでそれぞれサンドし、塩、黒胡椒を振る。 ❷ささみ全体に小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶす。❸ささみを170℃の揚...