ほっくりごろごろ♪さつまいもと鶏肉の煮物

【材料】2人分　【時間】15分

さつまいも...200g

鶏もも肉...1枚(250g)

しょうが...1かけ

サラダ油...大さじ1/2

A 水...200ml

A 顆粒だしの素...小さじ1/4

A 酒、きび砂糖...各大さじ1と1/2

醤油...大さじ1と1/3

【作り方】

下準備

■さつまいもはよく洗い、乱切りにし、水にさらしてあく抜きしてから水けをきる。

■鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、一口大に切る。

■しょうがはみじん切りにする。

❶鍋にサラダ油を弱めの中火で熱し、しょうがを炒める。

❷香りが立ってきたら、鶏肉を加え、表面が白くなるまで炒める。

❸さつまいもを加え、油が回るようにさっと炒める。

❹【A】を入れて煮立ったら、あくを取り除き、蓋をして弱めの中火で8分煮る。

❺蓋を取り、醤油を入れて2分煮る。

ポイント

※完成したら一度冷ましてまた火にかけていただくと一層おいしくなります。