鮭の南蛮漬け

【材料】2人分　【時間】20分（冷蔵庫におく時間除く）

生鮭…2切れ

にんじん…30g（小さめのにんじん1/3本）

ピーマン…1個

玉ねぎ…1/4個

小麦粉…大さじ1

サラダ油…大さじ1

A 水…100ml　

Aだしの素…小さじ1/4　

A砂糖…大さじ1　

Aみりん…大さじ1

A醤油…大さじ1と小さじ1　

A黒酢…大さじ2

【作り方】

❶鮭は4等分にし、塩小さじ1/4（分量外）をまぶして10分おく。にんじん、ピーマンはせん切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。鮭の表面の水分をキッチンぺーパーでふき取ってから、小麦粉をまぶす。

❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を両面こんがりと焼く。焼いた鮭はバットに入れておく。

❸フライパンの油をキッチンペーパーでふき取ったら、にんじん、ピーマン、玉ねぎを入れて中火でさっと炒め、Aを加える。煮立ったら、鮭が入っているバットに入れる。

❹冷蔵庫で30分ぐらい冷ます。