2020.07

【材料】2人分　【時間】15分（鯛のふり塩時間除く）鯛…2切れ塩…小さじ1/4（鯛のふり塩用）塩…小さじ1/4（鯛にすりこむ用）黒胡椒…少々（鯛にすりこむ用）小麦粉…大さじ1（鯛にまぶす用）ピュアオリーブ油…大さじ1バター…20gA 生クリーム(乳脂肪分30%以上）…大さじ2A レモン汁…小さじ2A 砂糖…小さじ1A 醤油…小さじ1/2ベビーリーフ…適量【作り方】❶鯛に塩をふって10分おく。その間にベビーリーフを洗い、水けをきって冷蔵庫に入れておく。材料Aのレモンはしぼっておく。鯛の表面の水分をキッチンペーパーでふき取ってから、塩、黒胡椒をすりこんで小麦粉をまぶす。❷フライパンにピュアオリーブ油を中火で熱し、鯛の皮目から焼く。途中フライ返しで押さえつけ...
【材料】2人分　【時間】15分鶏ささみ…4本塩、胡椒…少々（鶏ささみに）ロースハム…2枚マッシュルーム…2個ピザ用チーズ…適量にんにく…1かけピュアオリーブ油…大さじ1A カゴメ基本のトマトソース…100ml(軽く味付けしているソースがいいです)A 水…100mlA 塩…小さじ1/2A 砂糖…小さじ1【作り方】❶鶏ささみは筋をはずし、横に切れ込みをいれて開いて平たくし、塩胡椒をふっておく。にんにくはみじん切り、ロースハムは半分に切り、マッシュルームは薄切りにする。❷フライパンにピュアオリーブ油を弱めの中火で熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りが立ったら、鶏ささみを入れ、片面を焼いたら裏返し、その上にロースハム、マッシュルーム、ピザ用チーズと順にのせる...
【材料】4人分　【時間】15分（ひじきのもどし時間除く）乾燥芽ひじき…10g薄揚げ…1枚大豆（水煮）…160gA 水…200mlA だしの素…小さじ1/2　A 酒…大さじ1　A 砂糖…大さじ2　A 醤油…大さじ1と1/2A みりん…大さじ1サラダ油…大さじ1【作り方】❶乾燥芽ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に10分つけてもどし、ざるに上げて水けをきる。薄揚げは熱湯を回しかけて油抜きをしてから細切りにする。大豆はさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひじきを炒める。油が回ったら薄揚げを加えて軽く炒め、Ａと大豆を入れる。❸煮立ったら、蓋をして弱めの中火で煮汁が少なくなるまで10分ほど煮る。※先端の芽や小...
【材料】2人分　【時間】10分ごはん…1合分玉ねぎ…1/4個にんじん…1/3本ピーマン…2個ウィンナー…2本サラダ油…大さじ1バター…20g　醤油…大さじ1　トマトケチャップ…大さじ2　ウスターソース…小さじ1塩、胡椒…少々【作り方】❶玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにする。ウィンナーは粗みじん切りにする。❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、ウィンナーを軽く炒めたら、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れて炒める。しんなりしてきたらごはんを入れる。❸ごはんの真ん中に穴を開けてバターを溶かし、醤油を入れて香ばしくなってきたら全体にからめる。トマトケチャップとウスターソースを入れ、塩、胡椒で味をととのえながら炒める。※昔から好きで作っている簡単レシピです。