豆ひじき

【材料】4人分　【時間】15分（ひじきのもどし時間除く）

乾燥芽ひじき…10g

薄揚げ…1枚

大豆（水煮）…160g

A 水…200ml

A だしの素…小さじ1/2　

A 酒…大さじ1　

A 砂糖…大さじ2　

A 醤油…大さじ1と1/2

A みりん…大さじ1

サラダ油…大さじ1

【作り方】

❶乾燥芽ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に10分つけてもどし、ざるに上げて水けをきる。薄揚げは熱湯を回しかけて油抜きをしてから細切りにする。大豆はさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。

❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひじきを炒める。油が回ったら薄揚げを加えて軽く炒め、Ａと大豆を入れる。

❸煮立ったら、蓋をして弱めの中火で煮汁が少なくなるまで10分ほど煮る。

※先端の芽や小枝の柔らかい部分を芽ひじきといいます。もどし時間、煮る時間が短くておすすめです。