2020.06

【材料】10cmグラタン皿1枚分　【時間】10分かぼちゃの煮物…90g豚ひき肉…30g玉ねぎ…1/8個サラダ油…小さじ1塩、胡椒…少々粉チーズ…大さじ1パン粉…大さじ2パセリ…あれば【作り方】❶かぼちゃは皮つきのままざるに上げて水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が白くなってきたら玉ねぎを入れ、塩、胡椒をふる。玉ねぎに火が通ったらかぼちゃをくずし入れて火を止める。へらでかぼちゃを潰しながら混ぜる。❸グラタン皿に入れて平らにし、その上に粉チーズ、パン粉を順にのせる。200度のオーブントースターで5分ぐらい（パン粉が焦げないか見ながら調節）焼き、あればパセリを飾る。※この量だと冷たいかぼち...
【材料】2人分　【時間】15分（干し椎茸のもどし時間除く）高野豆腐ミニサイズ（戻さずにすぐ使えるもの）…12個にんじん…1/2本干し椎茸（小さめ）…4枚絹さや…5枚A 水…150ml　A だしの素…小さじ1/4　A 干し椎茸もどし汁…150mlA 甘酒…大さじ4A 砂糖…大さじ1A 薄口醤油…大さじ1　A 塩…小さじ1/3【作り方】❶干し椎茸は軽く洗って、200mlの水とともに耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500Ｗ)で1分30秒加熱する。電子レンジから出し、ラップをしたまま10分置いたら軸を切る。もどし汁は150mlに減っているので、それをこし器などでこしておく。❷にんじんは輪切りにし、絹さやは筋を取って濡らしたペーパータオルに包み、電子レン...
【材料】2人分　【時間】20分鶏肉（手羽元）…6本じゃがいも…2個玉ねぎ…1個にんじん…1/2本サラダ油…大さじ1A 水…200mlA だしの素…小さじ1/2A 酒…大さじ2A みりん…大さじ1A 塩こうじ…大さじ1A 塩…小さじ1/2【作り方】❶じゃがいもは1個を4等分にして水にさらし、にんじんは乱切り、玉ねぎは1㎝幅のくし形切りにしておく。❷鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉に焼き色をつけたら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。油が全体に回ったらAを入れて煮立て、あくを取り、蓋をして弱めの中火で13分煮る。※鶏肉は鍋にひっつきやすいので最初はあまりさわらないのがベター。※いつもの肉じゃがをアレンジ！
【材料】2人分　【時間】10分冷凍うどん…2玉にんにく…1片ベーコン…50gピュアオリーブ油…大さじ1A 卵…1個　A 生クリーム…大さじ2　A 粉チーズ…大さじ2　A めんつゆ…大さじ1/2塩、黒胡椒…少々【作り方】❶にんにくはみじん切り、ベーコンは8mm幅に切る。冷凍うどんはレンジで解凍し、洗ってぬめりを取ったらざるに上げて水けをきる。Aをボールに合わせておく。❷フライパンにピュアオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら中火にしてベーコンを加える。焼き色がつくまで炒めたら、うどんを加えて少し炒める。❸Aを入れてかき混ぜたら火を止め、余熱で火を通し、塩で味をととのえる。器に盛り、黒胡椒をかける。 ※粉チーズはパルミジャーノ・レ...
【材料】2人分　【時間】15分生鮭…2切れキャベツ…2枚玉ねぎ…1/2個にんじん…1/3本ピーマン…2個サラダ油…大さじ1A にんにくすりおろし…1かけA 味噌…大さじ2と1/2A 酒…大さじ2A 砂糖…大さじ1/2A みりん…大さじ1/2仕上げ用バター…大さじ1（12g）【作り方】❶キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは1㎝幅のくし形切り、にんじんは1cm幅の薄切り、ピーマンは乱切りにしておく。❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、生鮭を皮目から焼き、両面焼いたら皿に取る。空いたフライパンに野菜を入れて炒める。❸油が回ったら鮭を戻し入れ、蓋をして弱めの中火で8分加熱する。混ぜ合わせたAとバターを入れて軽く混ぜ、蓋をして2分加熱し、フライパンに入れた...
【材料】2人分　【時間】40分鶏手羽中…12本しょうが…1かけサラダ油…大さじ1A 水…200mlA 中華万能調味料…小さじ1/2A 紹興酒…大さじ1A みりん…大さじ1/2A 中国醤油（濃口醤油でもOK）…大さじ1/2A 砂糖…大さじ1A 黒酢…大さじ1A 五香粉…小さじ1弱【作り方】❶しょうがを薄切りにしておく。鍋にサラダ油を弱めの中火で熱し、しょうがを入れ、香りが立ったら鶏肉を入れ、表面が白くなるまで炒める。❷Aを入れて煮立て、弱火で蓋をして30分煮る。❸蓋を開け、強火で少し煮つめる。※薬膳に一番適している調理法「煮る」ことで薬膳効果をアップ！ ※骨から簡単にホロホロと身がはがれるおいしさを堪能ください。