高野豆腐の甘酒煮

【材料】2人分　【時間】15分（干し椎茸のもどし時間除く）

高野豆腐ミニサイズ（戻さずにすぐ使えるもの）…12個

にんじん…1/2本

干し椎茸（小さめ）…4枚

絹さや…5枚

A 水…150ml　

A だしの素…小さじ1/4　

A 干し椎茸もどし汁…150ml

A 甘酒…大さじ4

A 砂糖…大さじ1

A 薄口醤油…大さじ1　

A 塩…小さじ1/3

【作り方】

❶干し椎茸は軽く洗って、200mlの水とともに耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500Ｗ)で1分30秒加熱する。電子レンジから出し、ラップをしたまま10分置いたら軸を切る。もどし汁は150mlに減っているので、それをこし器などでこしておく。

❷にんじんは輪切りにし、絹さやは筋を取って濡らしたペーパータオルに包み、電子レンジ(500W)で40秒加熱する。水にさらして斜め半分に切る。

❸鍋にAを煮立て、高野豆腐、にんじん、もどした干し椎茸を入れ、弱めの中火で蓋をして10分煮る。器に盛り、絹さやを飾る。

※甘酒の種類によって甘味が違います。その場合は甘酒の量や砂糖を調節してください。

※甘酒のレシピあります。