2021.06

【材料】2人分　【時間】15分なす...3本にんにく...1かけ豚ひき肉...150gA 水...100mlA 中華だしペースト...小さじ1/4A 豆板醤、きび砂糖...各大さじ1A 黒酢、酒...各小さじ1B 片栗粉...小さじ1B 水...小さじ2小ねぎ...少々サラダ油...大さじ1(なす炒める用)サラダ油...小さじ1(ひき肉炒める用)【作り方】下準備■なすは長さを半分に切って、それぞれ8等分に切り分け、2〜3分水にさらしてペーパータオルで水けを拭き取る。■にんにくはみじん切りにする。■小ねぎは小口切りにする。■ボウルに【A】と【B】をそれぞれ合わせておく。 ❶フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすの皮目から焼く。《皮から火を通すこと...
【材料】2人分　【時間】5分ズッキーニ...1/2本ベーコン...50gA 卵...2個A パルミジャーノ・レッジャーノ...大さじ1A 塩...ひとつまみピュアオリーブ油...大さじ1(サラダ油OK）【作り方】下準備■ズッキーニは3mm厚さのいちょう切りにする。■ベーコンは1cm幅に切る。■パルミジャーノ・レッジャーノは削る。■ボウルに【A】を合わせて混ぜる。 ❶フライパンにピュアオリーブ油を中火で熱し、ズッキーニとベーコンを入れ、塩・黒胡椒少々（分量外）をして炒める。❷ズッキーニに火が通ったら【A】を流し入れ、さっと卵を炒める。《ズッキーニは少し食感が残るぐらいに炒めるといいです》ポイント※卵を焼く時は大きく混ぜてください。
【材料】2人分　【時間】20分金目鯛...2切れしょうが...1/2かけししとう...6本A 水...300mlA 酒、醤油、きび砂糖...各大さじ1と2/3【作り方】下準備■しょうがは薄切りにする。■ししとうはへたの部分を切り落とし、包丁で小さな切り目を入れる。 ❶フライパンに【A】としょうがを入れて中火にかけ、煮立ったら金目鯛の皮を上にして入れる。煮汁をスプーンで3回ほどすくいかけ、表面を固める。❷アルミホイルの落とし蓋をし、弱めの中火で15分煮る。❸アルミホイルを取り、中火にしてスプーンで金目鯛の表面に煮汁をかけながら2分煮る。❹ししとうを加えて1分煮る。❺金目鯛をフライ返しなどですくって器に盛り、ししとうとしょうがを盛り付ける。ポイント※煮汁が...
【材料】2人分 【時間】10分豚バラ肉...100gごぼう...100gこんにゃく...100gしょうが...1/2かけサラダ油...小さじ2A 水...100mlA 顆粒だしの素...小さじ1/4A 酒、醤油...各大さじ1A きび砂糖...小さじ2一味唐辛子...お好みで【作り方】下準備■豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。■ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、水洗いする。斜め薄切りにして水にさらし、水けをきる。■こんにゃくは2cm四角の1cm厚さに切り、さっと茹でる。■しょうがは千切りにする。 ❶鍋にサラダ油を中火で熱し、しょうがと豚肉を炒める。❷肉の色が変わったら、ごぼうとこんにゃくを加えてさっと炒める。❸油が回ったら【A】を加えて煮立て、蓋をして中...
【材料】2人分　【時間】15分豚こま肉…150g玉ねぎ…1/2個赤パプリカ…1/2個片栗粉…大さじ1A 黒酢…大さじ2A きび砂糖…大さじ1A 酒、醤油…各小さじ1A 中華だしペースト…小さじ1/4A 塩…ひとつまみB 片栗粉…小さじ1/2B 水…小さじ1サラダ油（肉炒め用）…大さじ1/2サラダ油（野菜炒め用）…大さじ1/2【作り方】下処理豚こま肉は、ふんわりと一口大に軽くまるめ（13個ぐらい）、塩と黒胡椒少々（分量外）をふり、全体にまんべんなく片栗粉をまぶす。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。赤パプリカは乱切りにする。❶フライパンにサラダ油（肉炒め用）を中火で熱し、豚肉を入れて転がしながら焼く。《たまに動かすぐらいでOK》全体に焼き色がついたら皿や...