2021.07

【材料】　【時間】5分（生地を寝かせる時間、焼き時間除く）A おからパウダー...50gA ココアパウダー...大さじ3A てんさい糖...50gB 卵（Mサイズ）...1個B 豆乳...大さじ5サラダ油...大さじ2チョコチップ...20g【作り方】❶ボウルに【B】を入れ、泡立て器でよく混ぜる。別のボウルに【A】を入れ、ゴムベラでよく混ぜたら、【B】のボウルに加える。 ❷サラダ油を加え、ゴムベラで切るように混ぜて生地がまとまってきたら、チョコチップを加えてざっくりと混ぜる。❸棒状にしてラップに包んで形を整え、冷凍庫で30分寝かせる。❹オーブンを170度に予熱する。包丁で7〜8mm幅に切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 ❺170度のオーブン...
【材料】2人分　【時間】15分鶏ささみ...2本春雨...30gきゅうり...1/2本にんじん...5cmもやし...50gA 酒...大さじ1A 塩...ひとつまみB きび砂糖...大さじ1と1/3B 醤油、酢...各大さじ2B ごま油...小さじ2B 白すりごま...大さじ1【作り方】下準備■鶏ささみはフォークで数カ所穴を開け、耐熱ボウルに入れて【A】をかけ、ラップをして電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。上下を返してさらに1分加熱してしばらく庫内においておく。《鶏から出た汁を後で使います》■きゅうりとにんじんは5cm長さの細切りにし、塩小さじ1/4（分量外）をきゅうりとにんじんにまぶす。5分ほどおいて塩を洗い流し、両手でギュッとしぼる。 ❶お...
【材料】2人分　【時間】10分パスタ...160g辛子明太子...2腹バター...10gパスタの茹で汁...大さじ2ピュアオリーブ油...大さじ1醤油...大さじ1/2刻みのり（あれば）...適量【作り方】下準備■辛子明太子はバターナイフで皮に切れ目を入れて、中身をかき出す。■大きめの鍋に水の1%量の塩（分量外）を入れた湯を沸かしておく。《1.５リットルの水だと塩は大さじ1です》 ❶沸かしておいた鍋にパスタを入れて茹でる。❷フライパンにバターを弱火で熱し、半分ぐらい溶けたら辛子明太子とパスタの茹で汁を加える。明太子が半分ぐらい白っぽくなってきたら火を止める。 ❸パスタをトングなどで鍋からフライパンに移し、弱火にかけてピュアオリーブ油と醤油を加えてさっと...
【材料】2人分　【時間】15分豚バラ（焼き肉用）...200gA にんにく、しょうが...各1かけA コチュジャン、はちみつ...各小さじ2A ごま油、酢...各小さじ1A 醤油...大さじ1サンチュ...8枚きゅうり...1/2本にんじん...5cm長ねぎ...5cm貝割れ菜...1/3パックサラダ油...小さじ1【作り方】下準備■にんにくとしょうがはすりおろす。■豚バラ（焼き肉用）と【A】をポリ袋に入れ、外側から手でもみ、10分ほど漬ける。■きゅうり、にんじんは5cm長さの千切りにする。■長ねぎは５cm長さの千切りにし、水にさらす。■貝割れ菜は根元を切り落とす。 ❶フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ（焼き肉用）をたれごと入れて両面をこんがりと...
【材料】2人分　【時間】10分豚肉（しゃぶしゃぶ用）...200gもやし...100gエゴマの葉...2枚(大葉なら4枚)A 黒酢...大さじ1/2A きび砂糖、すりごま、ごま油...各小さじ1A 醤油...大さじ1A おろしにんにく...少々【作り方】下準備■エゴマの葉は細切りにする。■たれ【A】を合わせる。■豚肉を茹で上げた時に入れるざるに氷を多めに入れておく。 ❶鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉（しゃぶしゃぶ用）を茹で、ざるの氷の上に豚肉を置いて冷ます。《水を入れないことで、水っぽくなるのを防ぎ、急速に冷やすことができます》❷❶の湯のアクを取り、もやしをさっと茹で、水けをきる。豚肉が冷えたら、器に盛り、もやしもざるの氷の上に置いて冷まし、ペーパータ...