お箸が止まらない♪お肉なしでも絶品ゴーヤーチャンプルー

【材料】2人分　【時間】15分

ゴーヤー…1/2本 

卵…2個 

カニカマ…3本 

サラダ油…小さじ2

A  白だし（ヤマサ）…大さじ1/2 

A オイスターソース（李錦記貝柱入り）…大さじ1/2 

【作り方】

❶ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。厚さ約2㎜の薄切りにし、塩小さじ1/4（分量外）でもんで5分おく。鍋に湯を沸かし、ゴーヤーを2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。

❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤーを炒める。カニカマを加えて軽く炒めたら、合わせておいたAを入れて混ぜる。

❸溶き卵をまわし入れ、卵が半熟になるまでふんわり炒める。

※ゴーヤーを下ゆですることで、フライパンでさっと炒め合わせるだけでOK♪