いつもレシピを聞かれる♡絶品濃厚かぼちゃのスープ

【材料】4~5人分　【時間】30分 

かぼちゃ…700g(1/2個) 

玉ねぎ…1/4個 

ピュアオリーブ油…小さじ1(サラダ油でもOK) 

水…300ml 

ブイヨン…8g(水600mlに対応する量) 

牛乳…300ml 

塩…小さじ1/2 

きび砂糖…小さじ1 

生クリーム…適量

 【作り方】

❶かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り、適当な大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。 

❷鍋にピュアオリーブ油を弱めの中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。かぼちゃを加え、油が回ってきたら水とブイヨンを入れて煮立て、あくが出たら取り、蓋をして弱火で10分煮る。

❸竹串がすっと通るぐらいかぼちゃが柔らかくなったら、粗熱を取ってミキサーに入れ、撹拌する。

❹鍋に戻し入れ、牛乳を加えて温める。塩、きび砂糖で味をととのえる。

❺器に盛って、生クリームをたらす。

※なめらかなポタージュに仕上げるため、しっかりミキサーにかけましょう！

※牛乳を入れたら、沸騰する前に火を止めましょう。

※胡椒はお好みで！