玉ねぎたっぷり♪ほっこり肉じゃが

【材料】2人分　【時間】20分

牛切り落とし肉…200g

じゃがいも…3個

玉ねぎ…1個

にんじん…1/2本

さやいんげん…4本

A 水…200ml

A だしの素…小さじ1/2

A 酒、砂糖…各大さじ2

醤油…小さじ４

【作り方】

❶じゃがいもは皮をむき、1個を4等分にして水にさらす。

玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。

にんじんは乱切りにする。

さやいんげんは塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹で、両端を切って斜めに4等分に切る。

❷鍋に【A】を煮立て、牛切り落とし肉をほぐしながら入れ、水けを切ったじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れる。

❸再度沸騰させてあくを取ったら、蓋をして弱めの中火で13分煮る。

❹蓋を開け、醤油を入れて2~3分煮たら、さやいんげんを加えてサッと煮る。

※最初野菜は煮汁につからないですが、煮ると野菜から水分がでてじゃがいももほっくり煮えます。

※完成したら一度冷ましてまた火にかけていただくと一層おいしくなります。

※こんぶとかつおでだしを取った場合は、煮る時間は17分、醤油は大さじ1と2/3（小さじ5）になります。