【材料】2人分 【時間】15分
鶏ささみ...2本
春雨...30g
きゅうり...1/2本
にんじん...5cm
もやし...50g
A 酒...大さじ1
A 塩...ひとつまみ
B きび砂糖...大さじ1と1/3
B 醤油、酢...各大さじ2
B ごま油...小さじ2
B 白すりごま...大さじ1
【作り方】
下準備
■鶏ささみはフォークで数カ所穴を開け、耐熱ボウルに入れて【A】をかけ、ラップをして電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。上下を返してさらに1分加熱してしばらく庫内においておく。《鶏から出た汁を後で使います》
■きゅうりとにんじんは5cm長さの細切りにし、塩小さじ1/4（分量外）をきゅうりとにんじんにまぶす。5分ほどおいて塩を洗い流し、両手でギュッとしぼる。
❶お湯を沸騰させた鍋に春雨を入れ、袋の表示通りに茹で、流水で洗い、水けを切る。
❷春雨を茹でたお湯でもやしをさっと茹でてざるに上げる。
❸鶏ささみの粗熱が取れたら筋や薄皮を取り除き、ほぐす。
❹春雨、きゅうり、にんじん、もやしの水けをペーパータオルで拭き取る。
【B】と鶏から出た汁小さじ2（下準備より）を合わせる。
ボウルに全ての具材と調味液を入れて混ぜる。
ポイント
※鶏ささみを電子レンジで加熱して出る汁を使います。
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