ごはんがすすむ♪ぶりとれんこんのねぎだく黒酢あん

【材料】2人分　【時間】20分

ぶりの切り身...2切れ

れんこん...150g

片栗粉...大さじ2

A 長ねぎ...1/2本

A しょうが...１かけ

A 黒酢...大さじ1と1/3

A きび砂糖、醤油...各大さじ1

A 顆粒だしの素...小さじ1/4

サラダ油...大さじ2

【作り方】

下準備

■ぶりの切り身は塩小さじ1/4（分量外）をふり、10分置いて余分な水分をペーパータオルで拭き取る。

■れんこんは皮をむいて7mm幅のいちょう切りにし、水にさらしてからペーパータオルで水けを拭き取る。

■長ねぎはみじん切りにする。

■しょうがはおろす。

【A】を合わせておく。

❶ぶりは一口大に切り、片栗粉（大さじ1）をまぶす。

れんこんも片栗粉（大さじ1）をまぶす。

❷フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、れんこんを入れて焼き色がつくまで焼き、一度皿に取り出す。

❸フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、ぶりを入れて焼き色がつくまで焼き、れんこんと同じ皿に取り出す。

《火が通っているか一度確認してください》

❹フライパンの汚れをペーパータオルで拭き取ってから、中火にして【A】を入れ、ふつふつとしてきたらぶりとれんこんを戻し入れて絡める。

ポイント

※ぶりの皮目をしっかり焼くとおいしいです。

※小さいれんこんは半分に切るといいです。