とろーりチーズとバジルのささみカツ

【材料】2人分　【時間】15分

鶏ささみ...4本

塩、黒胡椒...各少々

とろけるスライスチーズ...2枚

バジルの葉...4〜6枚

小麦粉...適量

溶き卵...1個分

パン粉...適量

トマトケチャップ...適量

（あれば）イタリアンパセリ（みじん切り）...適量

（あれば）パルミジャーノ・レッジャーノ...適量

揚げ油...適量

【作り方】

下準備

鶏ささみは薄皮と筋を取り除き、横に切れ込みをいれて開いて平たくする。

鶏ささみの上下にラップを敷き、めん棒で薄く伸ばす。

❶ささみの上に半分に折り曲げたとろけるスライスチーズとバジルの葉をのせる。

何ものせていないささみでそれぞれサンドし、塩、黒胡椒を振る。

❷ささみ全体に小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶす。

❸ささみを170℃の揚げ油で4分揚げて油を切る。

❹器に盛り、イタリアンパセリ（みじん切り）とパルミジャーノ・レッジャーノを散らし、トマトケチャップをかける。

ポイント

※お肉を伸ばすことで柔らかくなります。