サンドイッチやワンプレートに♪紫キャベツのマリネ

【材料】作りやすい分量　【時間】5分（塩揉み、漬け込み時間除く）

紫キャベツ...300g

塩...小さじ1/2

A レモン汁、酢、はちみつ、オリーブ油...各大さじ1

A 塩、黒胡椒...各少々

【作り方】

下準備

紫キャベツは千切りにする。

❶ポリ袋に紫キャベツ、塩を入れてよく揉み、空気を抜いて袋の口をしばり、500mlの液体が入ったペットボトルを乗せて30分おく。

❷紫キャベツを一旦ざるに出して、ポリ袋の水を捨てたら、紫キャベツの水けをぎゅっと絞りながら再度ポリ袋に入れる。

❸【A】を加えてなじませ、ポリ袋の空気を抜いて袋の口をしばり、冷蔵庫で5時間ぐらいおく。

ポイント

※オリーブ油はピュアオリーブ油がおすすめ。なければサラダ油をお使いください。

※1日漬け込むとより味が染み込みます。

※酸味は控えめのレシピです。お好みでレモン汁やお酢の量を調節してください。