しっとり柔らか♪ささみとたたききゅうりの棒棒鶏風サラダ

【材料】2人分　【時間】10分

鶏ささみ...2本(120g)

A 水...500ml

A 酒...小さじ1

A しょうが（薄切り）...1/2かけ

きゅうり...2本

B 練りごま...大さじ1

B きび砂糖、酢...各大さじ1/2

B 醤油、白すりごま...各小さじ2

B 鶏ささみの茹で汁...小さじ2

B ラー油...少々

白いりごま...お好み

糸切り唐辛子...お好み

【作り方】

下準備

鍋に【A】を沸騰させ、鶏ささみを入れる。30秒ほどそのまま中火にかけて火を止め、蓋をして8分ほど予熱で火を通す。

鶏ささみを取り出し、粗熱が取れたら、薄皮と筋を取りながら食べやすい大きさにほぐす。《茹で汁はたれに使います》

❶きゅうりは、めん棒などで叩いて食べやすい大きさに手で割ったらペーパータオルで水けを拭き取る。

❷器にきゅうりと鶏ささみを盛り付け、合わせた【B】をかける。白いりごまと糸切り唐辛子を飾る。

ポイント

※たれ用の茹で汁を取っておくのをお忘れなく！茹で汁は鶏ガラスープを足してスープとかにも再利用できます。

※太めのささみなら10分予熱で火を通してください。