身体リセット！紫キャベツのポタージュ

【材料】4人分　【時間】20分

紫キャベツ...400g(1/2個)

玉ねぎ...1/4個

ピュアオリーブ油...小さじ1(サラダ油でもOK)

水...150ml

ブイヨン...4g

牛乳...150ml

塩...小さじ1/4

きび砂糖...小さじ1

生クリーム...適量(あればでOK)

【作り方】

下準備

■紫キャベツはざく切りにする。

■玉ねぎは薄切りにする。

❶鍋にピュアオリーブ油を弱めの中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

❷紫キャベツを加え、油が回ってきたら水とブイヨンを入れて煮立てる。

あくが出たら取り、蓋をして弱火で10分煮る。

❸粗熱を取ってミキサーに入れ、撹拌する。

❹鍋に戻し入れ、牛乳を加えて温める。

塩、きび砂糖で味をととのえる。

❺器に盛って、あれば生クリームをたらす。

ポイント

※なめらかなポタージュに仕上げるため、しっかりミキサーにかけましょう！

※牛乳を入れたら、沸騰する前に火を止めましょう。