青じそとごまたっぷり！ふわっふわ♪鶏ひき肉と豆腐のつくね

【材料】直径4cm小判形15個分　【時間】15分

A 鶏ひき肉（もも）...200g

A 木綿豆腐...150g

A 長ねぎ...1/2本

A 大葉（青じそ）...5枚

A 白いりごま...大さじ1

A しょうがのしぼり汁...小さじ1/4

A 醤油...小さじ1

A 片栗粉...大さじ1

サラダ油...大さじ1

B きび砂糖、醤油、みりん、酒...各大さじ1

すだちやレモン...お好みで

【作り方】

❶木綿豆腐の水けを手でしぼる。

長ねぎ、大葉（青じそ）はみじん切りにする。

❷ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、粘りが出るまで手でしっかり混ぜる。

❸フライパンにサラダ油を弱火で熱し、つくねを小判形に丸めながら並べる。

並べ終わったら中火にし、パチパチと音がしてきたら3分ずつ両面を焼く。

❹【B】を加えて照りが出るまで煮詰めて、つくねに絡める。

❺器に盛り、お好みですだちやレモンをしぼる。

※丸める時に手に水をつけると成型しやすいです。

※木綿豆腐の水切りは手でしぼるだけでOKです。混ぜ合わせるので細かく崩れても問題ありません。