【簡単副菜】ご飯のお供に！トロなすの味噌炒め

【材料】2人分　【時間】10分

なす...2本

A しょうが（すりおろし）...小さじ1/2

A 味噌、酒...各小さじ2

A きび砂糖...小さじ1〜

A 薄口醤油...小さじ1/2

サラダ油...大さじ1と1/2

小ねぎ...適量

【作り方】

❶なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮に格子状に斜めに切り込みを入れ、乱切りにする。《厚みを1cmに揃えると火の通りが早くなります》

2〜3分水にさらしてペーパータオルで水けを拭き取る。

小ねぎは小口切りにする。

【A】を合わせておく。

❷フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすの皮目から焼く。

❸皮に火が通って綺麗な紫色になったら裏返し、サラダ油大さじ1/2を加える。

❹なすがしんなりしてきたら、余分な油をペーパータオルで拭き取り、【A】を加えて炒め合わせる。

❺器に盛り、小ねぎを散らす。

※砂糖の量は調節してください。

※なすの皮に格子状に切れ込みを入れることで、なすに味が染み込みやすくなります。また皮目から焼くことで油を少なくできます。

※なすを焼いている時に【A】の準備をすると時短です。