茹でキャベツとトマトの簡単青じそドレッシングサラダ

【材料】2人分　【時間】10分

キャベツ...300g

トマト...1個

しらす干し...大さじ2

A 大葉（青じそ）...5枚

A 醤油、酢、ごま油...各大さじ1と1/2

A きび砂糖...大さじ1

【作り方】

❶キャベツは鍋に入る大きさに切る。

鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れてキャベツを1分ほど茹で、水にとり、食べやすい大きさに切ってから水けをしぼる。

❷トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。

同じ鍋にトマトを入れ、20秒ほど茹で、切れ目から皮がめくれてきたら取り出し、冷水につけて、皮をむく。

横半分に切って種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

❸大葉（青じそ）をみじん切りにして、ボウルに【A】の材料を全て入れて混ぜ合わせる。

❹器にペーパータオルで水けを拭き取ったキャベツとトマトを盛り、工程2のドレッシングとしらす干しをかける。

※茹でたキャベツとトマトは切ってからしっかりペーパータオルで水けを拭き取るとドレッシングが薄まりません。

※しらす干しの代わりにちりめんじゃこでもおいしいです。