【ふきの葉の部分を有効活用】ふきの葉の佃煮

【材料】作りやすい分量　【時間】10分

ふきの葉...200g(5枚分)

しらす干し...大さじ2

ごま油...大さじ1

A 酒、きび砂糖、醤油、水...各大さじ1

白いりごま...小さじ1

【作り方】

❶ふきの葉はよく洗い、鍋に入るぐらいの大きさに切る。

たっぷりの湯に塩少々（分量外）を入れてふきの葉を1分ほど茹で、水にとり、水けをしぼってみじん切りにする。

❷フライパンにごま油を中火で熱し、しらす干しを入れて油が回るまで炒める。

❸ふきの葉を加えて炒め、油が回ってきたら【A】を加えて汁けがなくなるまで炒める。

仕上げに白いりごまを加えて炒める。

※しらす干しの代わりにちりめんじゃこでもおいしくできます。