春の訪れ！菜の花とほたるいかの辛子酢味噌和え

【材料】4人分　【時間】10分

菜の花...1束

ほたるいか（ボイル）...80g

A 味噌...大さじ2

A きび砂糖...大さじ1

A 酢...小さじ2

A 練りがらし...小さじ1/4

【作り方】

❶菜の花はたっぷりの湯に塩少々（分量外）を入れて1〜2分茹で、水にとり、水けをしぼって3等分に切る。

❷ほたるいか（ボイル）は、目、くちばし、軟骨を取り除き、やさしく水で洗い、ペーパータオルで水けを拭き取る。

《上の部分をつまむと中からすじ(軟骨)がするりと取れます》

❸合わせた【A】に菜の花とほたるいか（ボイル）を加えて和える。

※菜の花の茹で時間はお好みで！