【材料】2人分 【時間】25分
帆立貝柱...8個(小さめ)
じゃがいも...1個
しいたけ...1個
ほうれん草...1株
A ピュアオリーブ油...小さじ2(サラダ油OK)
A 有塩バター...5g
ピュアオリーブ油...小さじ1(サラダ油OK)
にんにく...1/2かけ
小麦粉...大さじ1
有塩バター...5g
牛乳...200ml
塩（仕上げ用）...少々
黒胡椒（仕上げ用）...少々
ピザ用チーズ...適量
【作り方】
❶帆立貝柱は大きければ横に2〜3枚に切る。
じゃがいもは皮をむいて3～4mm厚さの半月切りにし、水にさらす。
しいたけは軸を切り落とし、8等分に切る。
ほうれん草はたっぷりの湯に塩少々（分量外）を入れて茹で、水にとり、水けをしぼって長さ3cmに切る。
にんにくはみじん切りにする。
❷フライパンに【A】を入れて弱めの中火で熱し、水けを拭いたじゃがいもを並べ、火が通るまで3〜5分焼く。
❸しいたけを加えさっと炒めたら、一旦皿に移す。
❹空いたフライパンにピュアオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。
❺中火にして帆立貝柱を加え、塩少々（分量外）、黒胡椒少々（分量外）をしてさっと焼く
❻じゃがいも、しいたけを戻し入れ、ほうれん草も加えて火を止める。
小麦粉をフライパン全体にふりかけるように入れ、有塩バターも加え、弱火にかけて具材に小麦粉をなじませる。
❼牛乳のおよそ1/3をそそぎ、弱めの中火にして具材になじませる。
湯気が立って沸く直前くらいになれば、残りの牛乳を加え、同じことを繰り返す。
❽最後の牛乳を加えたら、弱火にしてとろみがでるまで混ぜる。
塩（仕上げ用）と黒胡椒（仕上げ用）で味をととのえる。
❾耐熱容器に移して、ピザ用チーズをのせてトースターやオーブンで焼いて仕上げる。≪230度5分ぐらいでチーズがこんがり焼けます≫
※帆立貝柱が大きい場合は4個にしてください。
※牛乳を分けて入れるとなめらかなソースになります。
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