家バル♪止まらない！アンチョビポテト

【材料】2人分　【時間】15分

じゃがいも...3個

にんにく...1/2かけ

ローズマリー...1本

アンチョビ...2枚

水...50ml

片栗粉...小さじ2

ピュアオリーブ油...大さじ2(サラダ油OK)

塩...1つまみ

黒胡椒...少々

【作り方】

❶じゃがいもは皮をむき、くし形切りにし、水にさらす。

にんにくはみじん切りにする。

ローズマリーは葉を摘み取る。

アンチョビはみじん切りにする。

❷フライパンに水、じゃがいもを広げて入れ、沸騰したら蓋をして強火で20〜30秒加熱した後、蓋をしたまま5分弱火で蒸す。

❸竹串がすっと入ったら、ざるに上げ、じゃがいもの水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。《やけどに注意！少し冷ましてもOK》

❹フライパンを洗ったら、ピュアオリーブ油とにんにくを中火にかけ、じゃがいもを入れて焼き色をつける。《最初は触らずに切り口がいい焼き色になったら返します》

❺ローズマリーとアンチョビを入れてさっと炒めたら、塩と黒胡椒で味をととのえる。

※じゃがいもを蒸す時間は調節してくださいね！

※にんにくが焦げそうなら火を弱めてください。