ほっくり甘い♪さつまいもとれんこんと大豆の甘辛炒め

【材料】4人分　【時間】15分

さつまいも...1本(250g)

れんこん...80g

大豆の水煮...150g

サラダ油...大さじ1

A 酒、本みりん、きび砂糖...各大さじ1

A 醤油...小さじ4

A はちみつ...小さじ1/2

ごま油...小さじ1

【作り方】

❶さつまいもは皮付きのまま、れんこんは皮をむいて、それぞれ1cm角くらいのさいの目に切り、水にさらす。

大豆の水煮は軽く洗い、ざるに上げて水けをきる。

❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、水けをきったさつまいもとれんこんを入れて炒める。（5〜6分）

❸火が通ったら、大豆を加えて混ぜ、【A】を入れて汁けがなくなるまで炒める。

❹ごま油を回しかけてさっと混ぜる。

※さつまいもとれんこんを焼いている時（工程2）はずっと炒めるというよりはたまに返すぐらいで十分です。