ふわたま♡ブロッコリーとベーコンの冬のあったかサラダ

【材料】2人分　【時間】10分

卵...2個

A マヨネーズ...大さじ1/2

A 塩...少々

ピュアオリーブ油...小さじ2(サラダ油OK)

ブロッコリー...100g

水...50ml

ベーコン...50g

B パルミジャーノ・レッジャーノ...大さじ1強

B 塩...少々

B 黒胡椒...少々

【作り方】

❶卵を溶き、【A】を加えてさっと混ぜる。

ブロッコリーは小さめの小房に分ける。

ベーコンは1㎝幅に切る。

パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。

❷フライパンにピュアオリーブ油を中火で熱し、卵液を加えてゆっくり混ぜて半熟になったら皿に一度取り出す。

❸同じフライパンに水、ブロッコリーを広げて入れ、沸騰したら蓋をして強火で20〜30秒加熱した後、蓋をしたまま5分弱火で蒸す。

❹蓋を開けて余った水分をペーパータオルで拭き取ったら、ベーコンを加えて中火で熱し、ブロッコリーと炒める。

❺卵を戻し入れ、【B】を加えてさっと炒める。

※ブロッコリーの茎は皮を厚めにむいて筋がなさそうなら使えます。

※ブロッコリーを蒸している間にベーコンを切ったり、パルミジャーノ・レッジャーノを削ると時短です。