おうちカフェ♪サーモンと小松菜のクリームパスタ

【材料】2人分　【時間】30分

パスタ...160g

サーモン...2切れ

小麦粉...大さじ1

小松菜...100g

ピュアオリーブ油...大さじ1(サラダ油OK)

玉ねぎ...1/4個

無塩バター...10g

A ブイヨン...4g

A 生クリーム（乳脂肪分35%）...50ml

A 牛乳...100ml

黒胡椒...少々

ピュアオリーブ油...適量(エキストラバージンオリーブ油OK)

パルミジャーノ・レッジャーノ...適量(たっぷり削ってください)

❶サーモンは１口大に切り、塩小さじ1/4（分量外）をまぶして10分おく。

サーモンの表面の水分をペーパータオルでふき取ってから、塩小さじ1/4（分量外）、黒胡椒少々（分量外）をして小麦粉をまぶす。

小松菜は4cm幅に切る。

玉ねぎはみじん切りにする。

パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。

大きめの鍋に塩（水１リットルに対し塩10gが目安）を入れた湯を沸かしておく。

❷フライパンにピュアオリーブ油を中火で熱し、サーモンの両面をこんがりと焼く。

❸小松菜を加え、塩少々（分量外）をして、しんなりするまで炒めたら、一度取り出す。

❹同じフライパンの油をペーパータオルで拭き取ってから、無塩バターを弱火で熱し、バターが溶けきらないうちに玉ねぎを加える。

❺玉ねぎが透明になったら、【A】を加えて混ぜる。

サーモンと小松菜を戻し入れ、沸騰させる前に火を止める。

❻沸かしておいた鍋にパスタを入れてゆでる。

❼パスタをしっかり湯切りしてからフライパンに移す。

弱めの中火でクリームを絡め、黒胡椒をふって混ぜる。

❽器に盛ったら、ピュアオリーブ油を回しかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかける。

※ゆで上がりをすぐに使いたいので、パスタはソースができてからゆで始めましょう！

※生クリームは乳脂肪分35%以上のものがいいです。

※サーモンの代わりに生鮭でもおいしくできますよ。