つるんとやわらか♪鶏胸肉と野菜の治部煮風味噌汁

【材料】4人分 【時間】20分

鶏胸肉...200g

小麦粉...大さじ1

にんじん...1/2本

里芋...2個

しいたけ...4枚

小松菜...3株

A 水...600ml

A 顆粒だしの素(ほんだし)...小さじ1と1/3

味噌...大さじ2~3


【作り方】

❶鶏胸肉はそぎ切りにし、小麦粉をまぶす。

にんじん、里芋は皮をむき、しいたけは軸を切り落としてそれぞれいちょう切りにする。

小松菜ははたっぷりの湯に塩少々(分量外)を入れてゆで、水にとり、水けをしぼって4cm長さに切る。

❷鍋に【A】を煮立て、にんじん、里芋、しいたけを入れ、少し蓋をずらして弱火で8分煮る。

❸野菜がやわらかくなったら鶏胸肉を入れ、少し蓋をずらして5分煮る。

❹味噌を溶かし入れ、小松菜を加えてひと煮立ちさせる。


※蓋を少しずらして煮るのは里芋によるふきこぼれを防ぐためです。


※小松菜は食べる直前に入れると色鮮やかです。


※味噌によって塩分量が違いますので、お好みで調整してください。

ちょっとおいしい時間♪

食事をするのが楽しくなりそうなレシピを開発中。 家庭料理からおもてなし料理まで幅広く掲載できればと思います。 レシピで使う調味料は自分が使っているものを推奨しています。 よろしければカテゴリの調味料をご参照ください。

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