圧力鍋で10分！ほろほろ♪鶏手羽先と大根の薬膳スープ

【材料】4人分　【時間】20分

鶏手羽先…8本 

A 大根…12cm(1.5cm厚さの輪切り8枚分) 

A 椎茸…4本 

Aにんにく…3かけ

A しょうが…1/2かけ 

A 龍眼肉…4個 

A 棗…4個 

A 松の実…大さじ1 

クコの実…大さじ1 

サラダ油…小さじ2 

水…800ml 

中華万能調味料（創味シャンタン）…小さじ2 

塩...小さじ1/2〜3/4 

黒胡椒…少々

【作り方】

❶大根は1.5cm厚さの輪切りにして皮をむく。 椎茸は石づきを取り、軸は細切り、かさは半分に切る。 にんにくは皮をむき、根元の固い部分を切る。 しょうがはすりおろす。 クコの実は水にさらす。 鶏手羽先に塩小さじ1（分量外）をまぶす。

❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽先を入れ、焼き色をつける。

❸鶏手羽先と【A】、水と中華万能調味料（創味シャンタン）を圧力鍋に入れ、沸騰したら丁寧にあくを取り、蓋をして蒸気がでてきたら、中火で10分加圧する。

❹圧力鍋の弁が下りて蓋を開けたら、塩と黒胡椒で味をととのえ、クコの実を加えて2〜3分煮る。

※塩加減はお好みで調整してください。