とろみがたまらない！さつまいものそぼろ煮

【材料】2人分　【時間】15分

さつまいも…1本(250g)

鶏ひき肉…100g

しょうが…小さじ1/2

サラダ油…小さじ1

A 水…200ml

A 醤油…大さじ1と小さじ1

A 本みりん…大さじ1

A 酒…大さじ1

A きび砂糖…大さじ1

B 片栗粉…小さじ1

B 水…小さじ2

小ねぎ…適量

【作り方】

❶さつまいもはよく洗い、1cm幅の輪切りにし、水にさらしてあく抜きし、水けをきる。

しょうがはすりおろす。

小ねぎは小口切りにする。

❷鍋にサラダ油を熱して、鶏ひき肉を炒める。

半分色が変わってきたら、しょうがを加えて炒める。

鶏ひき肉の色が全部変わってぽろぽろになったら、さつまいもを加えてさっと炒める。

❸【A】を入れて煮立ったら、あくを取り除き、蓋をして弱火で8分煮る。

❹さつまいもに竹串がすっと通るくらいになれば、溶いた【B】を加えてとろみがつくまで煮る。

❺器に盛り、小ねぎをちらす。

※とろみはお好みで加減してください。