ちょっと食べたい時のお赤飯

【材料】2〜3人分　【時間】20分（浸水・炊飯・蒸らし時間除く）

もち米…1合

白米…1/4合

小豆…1/4合

水…200ml

塩…小さじ1/4

【作り方】

❶もち米と小豆はそれぞれ軽く洗って、多めの水に3時間～一晩浸す。

❷白米を洗ってもち米とともにざるに上げて水けをきっておく。鍋に小豆が浸かる程度の水(分量外)を入れ、沸騰したらざるに上げて水けをきる。

❸再度鍋に計量した水（200ml）を入れ、沸騰したら小豆を入れ、弱火で約15分ゆでる。ゆで終わったら、小豆と煮汁に分ける。

❹炊飯器にもち米と白米、小豆の煮汁と塩を加え、1合のラインまで水(分量外)を注ぎ、軽く混ぜる。小豆を加えて普通モードで炊飯する。10分蒸らして器に盛る。

※薬膳では、小豆は水分の代謝を良くし、むくみを防ぐ効果のほか、熱冷ましや解毒効果もあると言われているので、暑い時期におすすめです♪