【煮込みは5分】豚肉とごぼうとこんにゃくの炒め煮

【材料】2人分 【時間】10分

豚バラ肉...100g

ごぼう...100g

こんにゃく...100g

しょうが...1/2かけ

サラダ油...小さじ2

A 水...100ml

A 顆粒だしの素...小さじ1/4

A 酒、醤油...各大さじ1

A きび砂糖...小さじ2

一味唐辛子...お好みで

【作り方】

下準備

■豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

■ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、水洗いする。斜め薄切りにして水にさらし、水けをきる。

■こんにゃくは2cm四角の1cm厚さに切り、さっと茹でる。

■しょうがは千切りにする。

❶鍋にサラダ油を中火で熱し、しょうがと豚肉を炒める。

❷肉の色が変わったら、ごぼうとこんにゃくを加えてさっと炒める。

❸油が回ったら【A】を加えて煮立て、蓋をして中火で5分煮る。

❹蓋を取り、強火で煮汁を1〜2分煮詰める。

お好みで一味唐辛子をかけるとおいしいです。

ポイント

※ごぼうは薄く切ることで火の通りがよくなります。