【材料】2人分 【時間】15分
豚こま肉…150g
玉ねぎ…1/2個
赤パプリカ…1/2個
片栗粉…大さじ1
A 黒酢…大さじ2
A きび砂糖…大さじ1
A 酒、醤油…各小さじ1
A 中華だしペースト…小さじ1/4
A 塩…ひとつまみ
B 片栗粉…小さじ1/2
B 水…小さじ1
サラダ油（肉炒め用）…大さじ1/2
サラダ油（野菜炒め用）…大さじ1/2
【作り方】
下処理
豚こま肉は、ふんわりと一口大に軽くまるめ（13個ぐらい）、塩と黒胡椒少々（分量外）をふり、全体にまんべんなく片栗粉をまぶす。
玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。
赤パプリカは乱切りにする。
❶フライパンにサラダ油（肉炒め用）を中火で熱し、豚肉を入れて転がしながら焼く。《たまに動かすぐらいでOK》
全体に焼き色がついたら皿やバットなどに取り出す。
❷フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油（野菜炒め用）を入れ、玉ねぎと赤パプリカを炒める。
❸玉ねぎが透き通ってきたら、豚肉を戻し入れ、よく混ぜた【A】を加えて炒め合わせ、【B】を混ぜ入れてとろみがつくまで炒める。
ポイント
※豚肉を小さめにまるめると火の通りがいいです。
※野菜は炒めすぎすシャキッとさせた方が歯応えもよくおいしくなります。
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